#260 Еврейские голубцы или БАЦАЛИМ- ничего подобного вы не пробовали
🧅 Бацалим — фаршированный лук в кисло-сладком соусе Происхождение: Израильская и восточноевропейская кухня Повод: Шаббат, праздники, фаршированное с терпением Тип блюда: Основное, мясное, тушёное ⏱ Время приготовления: ~1,5 часа 📖 История: Фаршированный лук — это как голубцы, только без капусты. Это бацалим — нежные кольца лука, начинённые мясом, уложенные в кастрюлю и покрытые ароматным соусом с гранатовой кислинкой и мёдом. Тут всё как в жизни: главное — не торопиться. Пусть лук размягчится, пусть фарш впитается, пусть соус выпарится. Блюдо получается мягким, сочным, насыщенным, и почти растворяется на языке. А под конец — чуть карамели, чуть граната, чуть тепла. 📌 Ингредиенты: 🧅 Для основы: Лук (крупный) — 3–4 шт. Говяжий фарш — 500 г Отварной рис — ½ стакана Соль, перец — по вкусу По желанию: яйцо, зира, чеснок, зелень 🍷 Для соуса: Сладкая паприка — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу Гранатовый соус или сироп — 1–2 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Мёд — 1 ч. л. Вода — ~½ стакана 👩🍳 Способ приготовления: Лук очистить, сделать неглубокий надрез до центра (по длине), завернуть в пищевую плёнку и отправить в микроволновку на 7 минут. Остудить. Аккуратно разобрать лук на слои — кольца должны быть мягкими и гнущимися. Приготовить фарш, как для голубцов: смешать мясо, рис, специи (и по желанию яйцо). Завернуть фарш в луковые слои, как мини-голубцы. Смешать все ингредиенты для соуса. Половину вылить на дно сотейника. Выложить фаршированные кольца лука в один слой, полить оставшимся соусом. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне ~40 минут. Если в конце осталось много жидкости — снять крышку и дать выпариться до густоты. Купить и скачать брошюры с рецептами и авторским оформлением от тети Сони можно по ссылкам: Коллекция рецептов на Шавуот. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/5cbc4a
Коллекция рецептов на Песах. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/a9f3da
Коллекция рецептов завтраков. Формат PDF. https://allpay.to/~dodasony/9d9504
Открытки с рецептами и мерч можно выбрать и заказать по ссылке в каталоге ватсап: http://bit.ly/452Luj4
#утетисони #вкусноенастроение #вкусноипросто #простыерецепты #кошерно #кошерныерецепты #тетясоня #еврейскаякухня #израильскаякухня #блюданакаждыйдень #dodasony #рецептголубцов #израиль
