❗ХЛЕБ КИРПИЧИК❗ ПОЧЕМУ КРОШИТСЯ ХЛЕБ⁉️ ВСЕ СЕКРЕТЫ И ТОНКОСТИ❗РЕЦЕПТ В % #хлеб

Рецепт в процентах!!Расскажу почему крошится хлеб. Испечем настоящий, вкусный хлеб. рецепт: Мука пшеничная в/с- 450гр. Влажность теста -65% Вода ледяная- 293гр. Соль 2%- 9гр. Дрожжи- свежие 3%-14гр.(Сухие1,2%- 5,4гр.) Масло сливочное 1%-4,5гр. Выпекаем: 240°- 10мин. Потом 200°- 18 мин. Premium wheat flour - 450g. Dough moisture -65% Ice water - 293g. Salt 2% - 9g. Yeast - fresh 3% - 14g. (Dry 1.2% - 5.4g.) Butter 1% - 4.5g. Bake: 240° - 10 min. Then 200° - 18 min.