Хлеб "Витамин" | Термомикс® Рецепты ТМ5 | Thermomix® | IRAplusTHERMI
ХЛЕБ "ВИТАМИН" | Термомикс ТМ5 Термомикс ТМ31 ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 гр моркови 350 гр воды 1/2 кубика свежих дрожжей (21 гр) 1/2 ч. ложки сахара 250 гр цельнозерновой муки спельты (полбы) ☆ Dinkelvollkornmehl 250 гр пшеничной муки ☆ Weizenmehl Type 1050 100 гр семечек (семечки подсолнуха, кедровые орешки, тыквенные семечки) 40 гр семян льна ☆ Leinsamen 2 ч. ложки соли 2 ст. ложки яблочного уксуса Что озночают типы муки (в Германии)? Больше всего минералов и витаминов находится в оболочке зерна. Само зерно состоит в основном из крахмала и глютена, которые важны для эластичности теста. Существует несколько способов помола зерна: 1. Зерно без оболочки - мука получается светлой с большим количеством глютена. Тип этой муки самый распростронённый (обычная мука) и указан на упаковке как тип 405. Это озночает, что 100 гр этой муки содержат в себе 405 миллиграмм минералов. 2. Зерно + часть оболочки - В этом случае мука немного темнее и содержит в себе большое количество минералов. Типы такой муки например 1050, 1150. 3. Целое зерно (зерно + оболочка) - в этом случае получается цельнозерновая мука (Vollkornmehl). Тип этой муки не указывается на упаковке, т. к. в этой муке содержатся все минералы. Такая мука считается самой полезной. Вывод: Чем выше цифра на упаковке муки, тем больше в ней минералов и тем полезнее мука. Цельнозерновая мука - самая полезная. Цельнозерновую муку (Vollkornmehl) можно сделать очень легко дома. Поместите в миксчашу целые зёрна и измельчите 1 минуту на скорости 10.😊 Приятного аппетита! Большое спасибо, что смотрите мои видео!!! ❤ #термомикс #термомиксрецепты #хлеб
