Зефир Апельсин-Шоколад в домашних условиях // Открываю все секреты!!!
Термометр для пищи электронный на батарейках - https://fas.st/X2grG
Зефир - это очень вкусное лакомство, а зефир, приготовленный своими руками, - истинное удовольствие. Готовить зефир - это увлекательное занятие, каждый раз как на волшебство смотрю как взбивается невзрачное яблочное пюре и превращается в пышное облако. Сегодня расскажу вам все секреты приготовления зефира + БОНУС - расскажу что делать, если Ваш зефир ОПАЛ и НЕ ПОЛУЧИЛСЯ!!! Досмотрите это видео до конца! ЗЕФИР АПЕЛЬСИН -ШОКОЛАД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: Для сиропа: 140 гр. воды 8 гр. агар-агара 600 гр. сахара Для остального: 250 гр. яблочного пюре (холодное) 1 белок (холодный) цедра 1 апельсина 1 плитка молочного шоколада ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИРА - • Пюре для Зефира/ Яблочное, Клюквенное, Мал... КЛЮКВЕННЫЙ ЗЕФИР - • ДОМАШНИЙ ЗЕФИР/ КЛЮКВЕННЫЙ ЗЕФИР/ СЕКРЕТЫ ... Отмечайте меня на своих фото в инстаграм с хештегом #зекатя_рецепты мне будет приятно! мой facebook - / kate.burenkova группа вконтакте - https://vk.com/tortikipposad
в instagram - / sweetpavlov. . Несколько правил: 1. Перед приготовлением зефира, проверьте рабочий ли у вас агар-агара. Залейте его водой и доведите до кипения (не кипятите), если смесь становится густой и гелеобразной - скорее всего агар хороший. Если же агар не растворился и масса осталось "водичкой", скорее всего агар плохой и не стоит тратить остальные продукты. 2. Пюре должно быть густым! 3. Не перевзбейте пюре, оно должно оставаться воздушным, чтобы зефир в будущем был пористым. 4. Не переварите сироп! Лучше используйте термометр! 5. Сироп вливайте очень тонкой струйкой, если вольёте сразу всё - ваша масса может опасть и вы не сможете отсадить красивые зефиринки. 6. Не перевзбейте зефир. После того как вольёте сироп - трогайте чашу, она должна из горячей стать теплой (весь процесс занимает минут 4, максимум 5, зависит от миксера) 7. Когда взбили зефир, не тяните, скорее отсаживайте зефир, так как агар стабилизируется при 40 градусах.
