зефир смородиновый с йогуртом

Ароматный Смородиновый Зефир с йогуртом от ‪@tortonutaya‬ https://t.me/tortonutayabot?start=market
жми на ссылку и выбирай Этот рецепт рассчитан на дежу объемом от 4,5-5 литров. Если у вас ручной миксер или маленькая чаша, рекомендую пересчитать ингредиенты и взять 2/3 или 1/2 указанной порции. Ингредиенты: • Для белковой основы: • Яичный белок: 80 г • Сахар: 80 г • Для сиропа: • Агар-агар: 10-11 г • Вода: 150-160 г • Смородиновое пюре: 200 г • Сахар: 250 г • Глюкозный сироп: 40 г • По желанию, если хотите придать аромат и вкус йогурта: • Пудра йогурта: 2 столовые ложки на порцию Приготовление: 1. Взбиваем белки: В деже миксера взбейте белки с сахаром до образования крепких пиков. Масса должна быть устойчивой и хорошо держать форму. 2. Варим сироп: В ковше соедините агар-агар, воду, смородиновое пюре, сахар и глюкозный сироп. Поставьте на средний огонь и варите сироп, засекая 4,5 минуты с момента закипания. 3. Объединяем: Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать массу миксером. 4. Йогуртовый штрих (по желанию): Если хотите придать зефиру легкий йогуртовый аромат, добавьте в готовую массу 2 столовые ложки пудры йогурта и аккуратно перемешайте. 5. Переложите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефирки на подготовленную поверхность (пергаментную бумагу или силиконовый коврик). 6. Стабилизируем: Оставьте зефир при комнатной температуре на сутки для стабилизации. Затем опудрите сахарной пудрой. Наслаждайтесь нежным и ароматным смородиновым зефиром с легким йогуртовым оттенком! https://t.me/tortonutayabot?start=market
жми и присоединяйся к курсу зефир для новичков