Заточка ножа M390, ч1 - слесарка, черновая заточка на полтавских эльборах

Заточка кухонного ножа из стали M390. Лезвие 15 см, 60HRC. В первой части - знакомство с ножом, угол заточки, почему я убрал рикассо (классно сделано, кстати), небольшая рекурва от мусата это тоже проблема (убираю) плюс черновая заточка ножа на полтавских эльборовых брусках... В работе использовалась точилка для ножей Чайка (Украина). === 0:00 - авторский нож из М390 0:25 - что нужно сделать 0:55 - после слесарки и обдирки на планшайбе 1:30 - установка ножа 2:20 - начинаю с 125/100, эльбор 2:55 - выбираю угол заточки 3:25 - поехали! 4:10 - история ножа 6:48 - а здесь не проточено 7:50 - замена бруска на 63/50 11:00 - переход к следующему этапу #заточканожа #заточкаM390 #заточкакухонногоножа #днепрзаточка #заточканожей