Применение стартовых культур в колбасном производстве
Аспирант кафедры «Технологии мяса, рыбы и морепродуктов» Одесской национальной академии пищевых технологий Людмила Мельник рассказывает о использовании молочнокислых бактерий в производстве вареной колбасы.
Смотрите также
