Теплый салат с куриной печенью и сливой от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Заказывай продукты для рецептов шоу "Просто кухня" в "Перекрёстке" и готовь вместе с шефом! https://cutt.ly/AcfKa4e
Все рецепты с набором продуктов можно найти на странице шоу https://cutt.ly/6cfLgBA
Рубрика «6 минут». Тёплый салат с куриной печенью и карамельной сливой. Ингредиенты Куриная печень 130 г (37 р.) Микс из листьев салатов руккола, мангольд и мизуна 40 г (45 р.) Слива 3 шт. (16 р.) Камамбер сыр 50 г (68 р.) Лук репчатый ½ шт. (1 р.) Арахис 30 г (8 р.) Оливковое масло 15 мл (8 р.) Подсолнечное масло 15 мл (1 р.) Сливочное масло 15 г (9 р.) Яблочный уксус 1 ст. ложка (2 р.) Лимон 1/5 шт. (2 р.) Сахар 1 ст. ложка (1 р.) Итого: 2 порции = 198 р., 1 порция = 99 р. Приготовление 1. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. 2. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук. 3. Средние кусочки печени отправить к луку и обжарить со всех сторон на среднем огне. Когда печень обжариться со всех сторон, влить 50 мл воды и держать на огне пока не испарится вся вода. В конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу. 4. На вторую разогретую сковороду насыпать сахар (1 ст. ложку). Как только сахар начнёт карамелизоваться, добавить кусочек сливочного масла и растопить. 5. Сливы разрезать на 4 дольки, удалить косточку и отправить к сахару с маслом, обжарить в карамели со всех сторон. 6. К сливам добавить сок 1/5 лимона и ещё немного обжарить. В конце добавить арахис, перемешать в карамели и снять с огня. 7. Заправка – смешать 1 ст. ложку винного уксуса и 20 мл оливкового масла. 8. Микс салатов полить заправкой и перемешать руками. 9. Нарезать камамбер маленькими кусочками. Сервировка 10. Переложить микс салата на две порционные тарелки, рядом выложить камамбер и карамельную сливу, а сверху арахис и печень. Приятного аппетита!