БАКЛАЖАНЫ С ГОВЯДИНОЙ Блюдо , которому научил меня папа #Eggplant

Говядина соломкой с баклажанами и луком . 500 гр свежей говядины нарезаем соломкой , обжариваем в большом казане в 100 гр хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки на среднем огне . Время от времени помешиваем, крышкой не закрываем , чтобы не было сока. Затем кладём репчатый лук , нарезанный соломкой . У меня 860 гр лука , четыре крупные луковицы . Количество ингредиентов используйте по желанию , кто как любит . Мы любим много лука , он даёт сочность блюду. После того , как лук обмякнет, можно класть баклажаны , также нарезанные соломкой . У меня получилось 2300гр. Обжариваем их , все время помешивая при открытом казане на среднем огне . Когда вы убедились , что все баклажаны перемешались в соку , можно слегка прикрыть крышкой . Ни в коем случае не закрывать плотно ! Иначе баклажаны превратятся в кашу , потеряют форму . Минут 10-15 подержать на огне и блюдо готово . Приятного аппетита!