БУЛОЧКИ С ОРЕХАМИ/тесто как пух/начинка очень вкусная

Ингредиенты На 16 крупных булочек Тесто: Молоко-200 мл Кефир-100 мл Яйца-2 шт Сахар-120 гр Сол-1 ч/л без горки Сухие дрожжи-10 гр Сливочное масло-100 гр Растительное масло-30 мл Мука +/- 650 гр Начинка: Грецкие орехи-180 гр Сахар-150 гр Белок-1 яйца Для смазывание 1 желток + 1 ст/л молока Примечание: В тесте мало сахара,тесто получается не сладкое,поэтому начинка должна быть сладкая