Вина зоны Кьянти

Если вы знаете о существовании Италии и о том, что там делают вино, то вы точно слышали про Кьянти! Холмистые пейзажи между Флоренцией и Сиеной с городками, кипарисами, оливковыми рощами, лесами складываются в пасторальную картину. Довершают идиллию виноградники, раскинувшиеся на холмах и в долинах. Это земля одного вина. Не смотря на различные почвы и микроклимат, здесь есть единство и идентичность, потому что все выращивают один и тот же базовый сорт винограда (или его клоны) — Санджовезе. Кроме "сердца" Кьянти, исторической зоны "classico", о которой мы поговорим отдельно, есть еще 7 зон, которые могут производить данное вино, и у каждой из которых есть свой характер и индивидуальность. Вина Кьянти — это сочетание традиций и инноваций. Кто-то использует только дедами завещанные рецепты: местные сорта и старые бочки. Кто-то, следуя современным тенденциям, выбирает Каберне и новый дуб. Правила аппеласьона сегодня дают возможность самовыразиться и традиционалистам и модернистам. Знакомимся с этими винами поближе в рамках тосканской Антепримы 2020 года.