Хошаны Блюдо из Средней Азии Часть вторая Очень вкусно!!!

СУЗЬМА 900 мл кефира 400 г сметаны Кефир смешать со сметаной и оставить на 2 часа в тёплом месте. Поместить друшлаг в большую миску, застелить его марлей в 4 слоя, выложить сметано-кефирную массу, закрыть марлей, сверху поставить гнёт, чтобы стекла сывородка.