МАКСИМ АВЕРИН - Литературный буфет // Мнишки со сметаной и утрибки

Мнишки со сметаной: 50 г - пшеничной муки 30 г - творога 40 г - картофеля 50 г - молока 1-2 шт. - яйца соль, перец Способ приготовления: Из муки, яиц, творога, вареного тертого картофеля, молока и соли замесить тесто. Сформировать шарики и жарить их до готовности. Утрибки: 150 г - сердечки куриные 150 г - желудки куриные 150 г - печень куриная 100 г. - варено-копченая грудинка 1 шт. - луковица 50 г. - сало (утиный жир) соль, перец Способ приготовления: Сердечки, желудки и печень почистить, освободить от прожилок. Нарезать соломкой, промыть в воде. Сало нарезать кубиками и обжарить в сковороде на среднем огне. Затем добавить к салу нарезанные сердечки и желудки и продолжать жарить часто помешивая. Через 15 мин добавить печень и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить. Жарить еще 5 мин после чего добавить бульон. Накрыть крышкой и тушить до готовности.