Балык с амура классический
Всех приветствую! И пусть меня простят карпфишеры за то, что я люблю кушать рыбу. Реально много не беру только для себя. Но иногда товарищи (люди) просят приготовить для них балычка. Скажу, так ловлю на не спортивных водоемах эту же рыбу хозяева водоема продают, на рынке. Вчера заехал на рынок посмотрел специально, сколько стоит балык из белого амура, и присел от такой цены 1500р., за один кг., балык из толстолобика 1000 р., за один килограмм. В связи с этим делаю сам эти деликатесы. Рецепт прост, как и все простое и надежное. Рыбу чистим, снимаем, филе в моем случае попросили, на кости, поэтому ребра не убирал. В тару насыпаем, соли желательно каменной натираем, солью рыбу и посыпаем ее сверху соли не жалеем, убираем в холодильник на сутки при температуре плюс 5 градусов. Прошли, сутки достали рыбу промыли, под проточной водой обязательно попробуйте на вкус по соли, особенно если используете морскую соль. Не используйте легированную, или экстра эта соль вкус меняется моментально. Если хотите посоленей просто хорошо промойте рыбу от соли. Если хотите приятный и не сильно, соленый вкус отмочите рыбу примерно 3-4 часа при этом 3 раза поменяйте воду воля и балычёкс готов осталось толь провялить или подкоптить на Ваш вкус. Можно конечно добавлять специи, но мое мнение специи убивают вкус рыбы на любителя. https://studio.youtube.com/video/oXM3...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
