Нежный ПАШТЕТ из ТУНЦА с брускеттой – изысканный рыбный рецепт легкой брускетты от Сергея Лигая!
Друзья, привет! Сегодня у нас в меню невероятно вкусный, нежный и воздушный паштет из тунца, который мы подадим на хрустящем зерновом хлебе с аппетитными дополнениями. Это блюдо не только легко готовится, но и выглядит достойно праздничного стола. Давайте разберем рецепт шаг за шагом! 🛒 Ингредиенты: 🔹 300 г филе тунца (желательно лотоп-тунец) 🔹 2 ст. л. сливочного масла 🔹 100 г крем-чиза (творожный сыр) 🔹 1 небольшая луковица шалот 🔹 2 перепелиных яйца 🔹 4–5 вяленых томатов 🔹 10–12 маслин без косточек 🔹 1 ч. л. каперсов 🔹 2–3 ломтика зернового хлеба 🔹 Горсть рукколы 🔹 2 ст. л. оливкового масла 🔹 Сок ½ апельсина 🔹 Соль, черный перец – по вкусу 🔥 Приготовление 1️⃣ Подготовка ингредиентов 🔹 Лук-шалот нарежьте крупными кубиками. 🔹 Филе тунца тоже нарежьте крупными кусками. Важно: нерегулярные куски подойдут лучше, так как это не стейковая нарезка. 2️⃣ Обжарка тунца 🔹 В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте лук и слегка обжарьте. 🔹 Добавьте кусочки тунца, обжаривайте на сильном огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, чтобы появилась легкая корочка, но внутри он остался мягким. 🔹 В конце добавьте еще 1 ст. л. сливочного масла, снимите сковороду с огня. 3️⃣ Приготовление паштета 🔹 В чашу блендера переложите обжаренный тунец и лук. 🔹 Добавьте крем-чиз – он должен быть из натуральных сливок, это важно для текстуры. 🔹 Взбейте до однородного состояния. 🔹 Переложите паштет в контейнер и отправьте в холодильник на 2 часа, чтобы он стабилизировался и приобрел правильную консистенцию. 4️⃣ Подготовка брускетты 🔹 Нарежьте зерновой хлеб ломтиками, слегка смажьте оливковым маслом и присыпьте черным перцем. 🔹 Обжарьте хлеб на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки, переворачивая, чтобы он не подгорел. 5️⃣ Декор и подача 🔹 Нарежьте маслины колечками, вяленые томаты – тонкой соломкой. 🔹 Перепелиные яйца сварите вкрутую (3 минуты), очистите и разрежьте пополам. 🔹 На остывший хлеб нанесите паштет, сверху разложите маслины, томаты, каперсы и яйца. 🔹 Возьмите несколько листиков рукколы, длинные стебли уберите, а оставшиеся листья смешайте с микрозеленью. 6️⃣ Заправка для легкого салата 🔹 Смешайте оливковое масло, сок апельсина, соль и черный перец. 🔹 Полейте салат и выложите рядом с брускеттами. 🍽 Готово! Наш паштет из тунца с брускеттой готов! Это изысканная, но простая в приготовлении закуска, которая идеально подходит для завтрака, ужина или даже праздничного стола. Обязательно попробуйте этот рецепт – он точно займет почетное место в вашей кулинарной коллекции! 🔥 Приятного аппетита! 📌 Не забудьте подписаться на канал, поставить лайк и написать комментарий – какие еще рецепты вам интересны? С вами был Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР! 💙🐟
