Торт " Мадлен " ! " Madeleine " cake ! Торт з малиною та білим шоколадом!

Цей торт — це справжня гармонія контрастів. Він поєднує в собі насиченість та легкість, солодкість та кислинку, створюючи багатогранний смаковий досвід. Кожен шматочок — це комбінація хмарної м'якості бісквіта, шовковистості крему та свіжої ягідної нотки. Діаметр форми - 18 см., вага торта - 1500 г. Бісквіт: 4 яйця 180 г. цукру 150 г. борошна 2 столові ложки какао 1 чайна ложка розпушувача Начинка: малина - 350 г. цукор - 100 г. кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка вода - 1,5 столові ложки лимонний сік - 1 столова ложка Крем: вершки 33% - 300 мл. білий шоколад - 240 г. Покриття торта: вершки 33% ( дуже холодні ) - 150 мл. цукрова пудра - 1,5 столові ложки Смачного! Mold diameter - 18 cm , cake weight - 1500 g Sponge cake: 4 eggs sugar - 180 g flour - 150 g cocoa - 2 tablespoons baking powder - 1 teaspoon Filling: raspberry - 350 g sugar - 100 g cornstarch - 1 tablespoon water - 1,5 tablespoons lemon juice - 1 tablespoon Cream: cream 33% - 300 ml white chokolate - 240 g Cake topping: cream 33% ( very cold ) - 150 ml icing sugar - 1,5 tablespoons Bon appetit!