Воздушное тыквенное печенье с глазурью из коричневого сливочного сыра | На кухне Эмили, выпуск 5
Воздух свежий, листья меняют цвет, и горит свеча. Самое время добавить тыкву в выпечку! Этот рецепт тыквенного печенья — первый десерт, который я готовлю осенью. Оно получается пышным, мягким и просто тает во рту с каждым кусочком. Коричневый крем из сливочного сыра добавляет идеальный штрих; просто невозможно удержаться и съесть всю порцию. Я делаю что-то с шоколадной крошкой, что-то с глазурью — всё по вашему вкусу! Для печенья можно использовать масло комнатной температуры или коричневое масло, я предпочитаю коричневое масло ;) РЕЦЕПТ: Ингредиенты Тыквенное печенье: 1 стакан сливочного масла (две палочки) ¾ стакана коричневого сахара ¼ стакана белого сахара 1 яйцо + 1 желток 2 ч. л. ванили 2/3 стакана консервированного тыквенного пюре 1 ч. л. корицы 1 ч. л. специй для тыквенного пирога 1 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. пищевой соды 2 стакана муки Кремовый сыр с коричневым маслом: (приготовьте вдвое больше крема, если хотите побольше глазури) 115 г сливочного сыра ¼ стакана коричневого масла 1 1/2 - 2 стакана сахарной пудры 1 ч. л. ванили 1 ч. л. корицы щепотка соли Инструкции: Разогрейте духовку до 175°C, положите лист пергаментной бумаги на противень Если вы хотите использовать коричневое масло для Печенье, обжарьте 1 ¼ стакана сливочного масла, отмерьте ¼ и оставьте остывать. Добавьте сахар и взбивайте до кремообразной консистенции. Добавьте яйца и ваниль. Добавьте тыквенное пюре и взбивайте до полного смешивания. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и специи. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие, тесто будет более жидким. С помощью ложки для печенья выложите шарики теста на противень, пальцами сформируйте из них аккуратный шар (он будет немного липким). Поставьте в духовку на 10-12 минут (не пережаривайте!). Пока выпекается печенье, используйте насадку-лопатку на стационарном миксере и взбейте коричневое масло, сливочный сыр и ваниль. Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахарной пудры, пока не начнет получаться кремовые крошки. Добавьте корицу или посыпьте ею каждое печенье. Дайте печенью остыть, распределите крем по поверхности с помощью лопатки. Печенье Приятного аппетита!
