Куриный суп или бульон в банках / Заготовки на зиму
Всем привет, меня зовут Люба. Сегодня я делаю новые заготовки: куриный суп, куриный бульон и овощной суп. Мне очень нравится иметь запасы на случай, если вдруг нет времени на готовку. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 половинки курицы (2,8кг) 800 г куриных бедер (верхняя часть) 3 моркови (260 г) 300 г корневого сельдерея 300 г лука-порея 3 пастернака (180 г) 2–3 лавровых листа 1 стручок острого перца 3 луковицы с шелухой перец горошком не йодированная соль по вкусу 4 + 3 литра воды (на 2 кастрюли) Для овощного супа: 1,5 кг корневого сельдерея, лука-порея, пастернака и моркови Для костного бульона дополнительно: 1 литр горячей воды 1 столовая ложка яблочного уксуса на 1 литр жидкости 3 чайные ложки овощного бульонного порошка специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обязательно простерилизовать банки, крышки и резиновые кольца. 2. Отваренное мясо нарезать и разложить по банкам, залить процеженным бульоном, оставляя примерно 2 см до края. Закрыть крышками с резиновыми кольцами и стерилизовать при 100 °C в течение 2 часов. 3. Овощную заправку добавить в оставшийся бульон и варить 10 минут. Затем также разлить по банкам и стерилизовать. 4. Костный бульон процедить через мелкое сито, разлить по банкам или бутылкам и стерилизовать при 100 °C в течение 1 часа. ХРАНЕНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ: При хранении в прохладном месте срок годности – до 1 года. Перед открытием банки обязательно провести тест на запах и тщательно прогреть содержимое до 80–90 °C. Если содержимое выглядит подозрительно, выбросите его. Желаю вам успехов в приготовлении! 😊 Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и готовте на здоровье! Подписаться на мой канал можно сразу здесь: / @КухняКалинки Заходите на мой второй канал "Kalinkas Küche" на немецком языке; / @kalinkaskueche
