Това мезе пие много вино - ТЕЛЕШКО ШКЕМБЕ В МАСЪЛЦЕ! Невероятен вкус! Стари български рецепти!
Всички, които искат да подкрепят канала и да гледат видеа направени специално за Patreon могат да се абонират от тук: https://patreon.com/user?u=94485263
👉 INSTAGRAM: / marchev.stanislav Шкембе с масло на тиган! Една позабравена класика от близкото минало. Необходими продукти за шкембе с масло: 500 г телешко шкембе 50 г краве масло сол, сладък червен пипер лют червен пипер, бахар черен пипер, дафинов лист, 1-2 скилидки чесън. Приготвяне: Шкембето се измива много добре ! Може да купите и готово измито избелено шкембе, което се предлага във всички хранителни магазини. Шкембето е най-добре ще се свари за 3 часа в тенджера под налягане. Слагате го в тенджерата и наливате студена вода да го покрие не повече от 3-4 см. Добавяте 6-8 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар и 1 дафинов лист. Сол не слагам докато се вари. В случай, че нямате тенджера под налягане, варите в обикновена тенджера докато шкембето напълно се свари и омекне. Трябва да се дъвче спокойно! Свареното шкембе се изважда от бульона и се отцежда добре. След като леко се охлади се реже на тесни ивици или малки хапки. Кравето масло се разтапя в тиган и се добавят лентичките/хапките шкембе.: Поръсвате със щипка сол и запържвате докато късчетата придобият тук-там златист цвят, като разбърквате на често. Докато шкембето се пържи, вие обелете и нарежете чесъна. Щом са станали бледо златисти късчетата, добавяте чесъна, разбърквате и отмествате от котлона. Добавяте щипка сладък червен пипер и по желание и щипка лют червен пипер. Разбърквате за последно и поднасяте вашето шкембе с масло. Ако искате може да добавите към още горещото шкембе 20-40 гр. настърган кашкавал, но той е по - желание! Към мазето предложете бира или бяло вино! Желая Ви приятно гледане и добър апетит!
