УЗБЕКСКАЯ ЮПКА - ОДНОЙ ПОРЦИИ ВСЕГДА БУДЕТ МАЛО!

Ингредиенты на сковороду диаметром 22 - 24 см.: Выход ~ 30 штук. Тесто: 400 мл. воды 1 ст.л. соли 600 гр. просеянной муки + мука для раскатывания теста Тесто разделить на кусочки весом ~ 35 гр. Вес теста зависит от диаметра Вашей сковороды. Тесто присыпая мукой тонко раскатать, затем смахнуть лишнюю муку. Начинка: 500 гр. репчатого лука 500 гр. моркови (натереть на крупной тёрке) 500 гр. мясного фарша (баранина или говядина, можно смешанный фарш) 200 мл. растительного масла 2 ч.л. соли (ориентируйтесь во вкусу) 1/4 ч.л. чёрного молотого перца 1/4 ч.л. куркумы 1 ч.л. сладкой паприки 1/2 ч.л. кумина Начинку тушить ~ 7- 10 минут до готовности фарша. Жарить юпку на сухой сковороде на среднем огне. Первый слой теста обжарить с двух сторон и на вторую обжаренную сторону выложить 1 полную столовую ложку начинки. Затем сверху положить второй слой теста, слегка прижать рукой и перевернуть, так чтобы сырой слой теста оказался на дне сковороды. Проделать подобную процедуру несколько раз, пока не образуется 7-10 слоёв (ориентируйтесь на то, насколько Вам будет легко переворачивать, если сложно, можно сделать и 5 слоев. Готовую юпку переложить на блюдо, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем сложить каждый слой как показано на видео. Instagram -   / shkatulkareceptov   #юпка #юфка #yupka #узбекская_кухня #uzbekfood #блины #блинысмясом #pishiriqlar #пишириклар #iftar #iftarrecipe #iftarrecipes #ифтар #быстрыйрецепт #рецепты #кчаю #домашниерецепты #шкатулкарецептов #наскоруюруку #домашняякухня #готовимдома #recipebox #handmade #madewithlove