Волшебство жареного лука-шалота (и простой соус «Альо-э-олио», чтобы продемонстрировать его)

Мой рецепт спагетти с маслом и жареным шалотом можно найти здесь (бесплатная ссылка на NYT Cooking): https://cooking.nytimes.com/recipes/1...
Добавление домашнего или покупного жареного шалота к классическим чесночным спагетти придаст им дополнительную карамелизированную сладость и глубину вкуса, а также хрустящую текстуру. Добавляйте шалот в два этапа, чтобы часть лука размягчилась и отдала свой аромат соусу, а остальная часть осталась хрустящей. Варка спагетти в относительно небольшом количестве воды концентрирует крахмал, что облегчает приготовление кремообразного, эмульгированного соуса. Если вы не можете есть пасту без сыра, смело натрите сверху немного пармезана или пекорино прямо за столом. Все мои кулинарные рецепты из NYT можно найти здесь: https://cooking.nytimes.com/author/ke...
Вы можете приобрести любую из моих книг (The Food Lab, The Wok и Every Night – Pizza Night) в любом месте, где продаются книги, или заказать подписанные и персонализированные экземпляры с доставкой в ​​любую точку мира здесь: https://booklarder.com/search?q=kenji
КНИГИ: Персонализированные экземпляры с автографом доступны здесь: The Food Lab: https://booklarder.com/products/the-f...
The Wok: https://booklarder.com/products/the-wok
И моя детская книга «Every Night – Pizza Night»: https://booklarder.com/products/every...
Вы также можете купить мои книги в любом месте, где продаются книги, или онлайн. Продавцы: https://www.kenjilopezalt.com/books
ПОДПИСАТЬСЯ Instagram:   / kenjilopezalt   Tik Tok:   / j.kenji.lopezalt   Patreon:   / kenjilopezalt   Сайт: https://www.kenjilopezalt.com/
ОБЪЯВЛЕНИЯ Фото: Дэвид Малош для The New York Times Фуд-стилист: Барретт Уошберн Фотограф: Майкл Вайнер Монтаж: Алекс О Продюсеры: Кенджи Лопес-Альт, Лена Дэвидсон