А вы знаете что такое БИГА и ПУЛИШ - для Хлеба/Ставим Тесто Ha ПУЛИШE-Часть-1/Мастер Класс от ЭЛИНЫ
#Biga, #poolish, #К_ЭЛИНЕ #ISABELL_DEISLING, #У_КЛИМА, #ВЛОГ_Cемейный, 👇Ссылка на Вторую Часть👇 ⚜️А вы знаете что такое БИГА и ПУЛИШ - для Хлеба/Формируем и ПЕЧЁМ ХЛЕБ Часть-2/Мастер Класс от ЭЛИНЫ ✅ • А вы знаете что такое БИГА и ПУЛИШ - для Х... 👇Ссылка на Корзинки для Расстойки Хлеба ✅https://amzn.to/3O09skt
👍 700 граммов зрелый Пулиш с 24 часовой выдержкой РЕЦЕПТ моего ПУЛИША Мука – 350 г. Вода – 350 л. Дрожжи сухие – 0,5g рассчитан на двойную порцию теста☝️☝️☝️ Консистенция полученной массы должна быть однородной и похожа на густое тесто для блинов. После окончания замешивания ПУЛИША, накрываем его пленкой и оставляем стоять на столе на 16-24 часов при комнатной температуре. ☝️При приготовлении «Пулиш» важно следить за временем и за количеством дрожжей, ☝️чем МЕНЬШЕ ДРОЖЖЕЙ тем дольше Опара зреет и дольше держится ☝️чем больше дрожжей, тем БЫСТРЕЕ опара достигает пика и тем меньше на этом пике находится. ☝️В то же время опара, поставленная на ночь, может продержаться на пике несколько часов. ☝️Момент созревания пулиша определяется как и любая закваска по ее внешнему виду – Опара должна увеличиться в объеме, а ее поверхность должна быть покрыта мелкими пузырьками. Если есть признаки того, что жидкая опара увеличилась в объеме, а затем опала (это видно по следам опары, прилипшей к стенкам дежи), то ваша Опара готова.👍 Рецепт - ХЛЕБА 150 г Пшеничной Цельнозерновая мука, 800 г Полбяная цельнозерновая мука, 100 г. Ржаная цельнозерновая мука, 100 г Пшеничная Мука 2-сорта, 100 г Овсяной Отруби 100 г Льняное Семя, 100 г Ржаной Солод, 50 г Конопля молотая 100 г Овсяные Хлопья, 400 г свежей закваски-Стартера, 700 г Зрелого ПУЛИША, 1 литр воды тёплой 4 ст/л дошаб( уваренный виноградный сироп или мёд) 40 граммов соли, 50-100 граммов масла растительного или свиного смальца ✅Хлеб выпекать в заранее разогретой Духовке в режиме Верх/Низ, при Температуре 220*-230* градуса первые 10 минут с чашкой воды или лед кубиками. Спустя 10 минут, чашу с Водой убрать, и температуру духовки снизить до 200 градусов и выпекать ешё 25-30 минут ❤️Желаю всем хорошего настроения и прекрасной Выпечки Пусть в вашем доме ВСЕГДА царит радостный покой и благоухает запах и вкус свежеиспечённого ХЛЕБУШКА! 🙏 ❤️❤️❤️ Дорогие Друзья😘и гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-Франковскую🔥ХЦАПЕТОВКУ🔥 Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохнуть, а также почерпнуть заряд Бодрости и положительную Энергетику от меня 👩🏻 и всей моей Семьи! СПАСИБО ВАМ ВСЕМ - За ваше Безграничное Внимание и Поддержку!!🥰😍 Вперёд с нами, в ВОЛШЕБНО-ПОЗИТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ!!!😘 С ЛЮБОВЬЮ ВАША Элина🥰😘🙏 ❤️КАНАЛ @ISABELL_DEISLING ✅✅✅ / @isabelldeisling8765 ❤️КАНАЛ @У КЛИМА ✅✅✅ / @uklima-58 ❤️мой Инстаграмм: ✅ / k_eline_na_obed , ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА: ✅E-Mail : kelinenaobed@web.de ✅ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА MOЙ КАНАЛ, ✅НАЖИМАЙТЕ НА 🔔🔔🔔🔔 ✅И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите✍🏻 комментарии, ставьте Палец вверх👍 если Вам понравилось видео! Присылайте ваши фотоотчеты📸 на мой Инстаграмм: ✅ / k_eline_na_obed ,
