Очереди за Сэндвичами и что такое Sold Out? Интервью с сооснователем Dodgy

Ура! В этом выпуске у нас основатель феномена московской гастрономической культуры - сооснователем сэндвич-шопа Dodgy Антоном Грошиковым. Его проект Dodgy однозначно можно назвать победой, но что он прошел и что стоит за этой победой? В этом интервью мы поговорим о его первом ресторане Temple в Воронеже и как он покинул этот успешный прибыльный проект. Так же о его жизни на Бали и депрессии. И главное - как все потерять и потом снова этого достичь. А так же открыть сэндвичную за 1 миллион с оборотом 5 млн в месяц, очереди в которую растягиваются на десятки метров. Всё это вы узнаете в нашем интервью с молодым предпринимателем Антоном Содержание: 00:00 - Интервью с сооснователем Dodgy 00:29 - Участвуем в конкурсе! 00:40 - Где ещё успел поработать Антон? 01:33 - Франшиза «Camorra» 03:12 - Про войну с жильцами и нестандартные подходы с вытяжкой 05:22 - Заемные средства и год на открытие 06:56 - На какие средства существовали год до открытия 07:35 - Temple и акция «всё по 100» 10:26 - Мыли полы,готовили еду и отпускали гостей сами 11:14 - Как запускали кухню в «Temple» 12:14 - Ковид и новая команда поваров 14:33 - Через сколько Temple начал работать в плюс? 15:42 - 500р на маркетинг за всё время работы 16:55 - Какие условия и разделение обязанностей с партнером в Temple? 18:47 - Оборот и прибыль Temple на пике 20:29 - Про депрессию 23:00 - Уход из Temple 24:07 - Про уезд на Бали 25:18 - «Работать на Бали - это отстой» 27:21 - Про то, сколько можно зарабатывать на Бали и какие там цены 28:58 - О покорение Москвы 30:57 - Про курицу гриль и как открыться в Москве за 1 млн 34:01 - Москва и Воронеж: где было проще открываться? 35:36 - Как открыть общепит в Москве в за месяц? 36:48 - Как и почему перестроились с курицы гриль на сэндвичи 40:41 - Как Dodgy покорили Москву? 45:20 - 6815 сэндвичей за март! 47:02 - Оборот 5 млн в 30 квадратных метрах 48:12 - Про новую точку Dodgy на Покровке 49:27 - О партнерской программе для новых точек 51:42 - О открытие французского ресторана 53:43 - Бали, Москва и Воронеж - отличие гостей и специфика 55:39 - Было ли ошибкой уйти из Temple? 56:41 - Главные советы для открытие общепита 58:46 - Конкурс!