Маффины из кабачков. Обед для диабетиков.

Понадобится 200 г кабачка, натереть на крупной тёрке также я взяла 1 картофель, 80 г и цветной капусты, отварила и приготовила пюре, получилось 200 г 1 яйцо 50 г тёртого сыра Соль по вкусу сухой чеснок, мускатный орех, щепотку чёрный перец щепотку 30 г любой муки, которая подходит для диабетиков у меня цельнозерновая полбяная отдельно на растительном масле обжарила лук и добавила к тесту Распределяем тесто по формам и отправляем в разогретую духовку до 180'С на 25 минут. Также готовим любой овощной салат ещё я запекла рыбу, можно подать и с мясом