МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

У кого-то есть традиция ходить в конце декабря по баням, а я вот варю мандариновое варенье себе, семье и друзьям на подарки. Каждый год 😅 Причем, делаю я очень ленивую его версию: не чищу мандарины, не снимаю никакую белую кожицу, ничего такого. Я просто покупаю вкусные мандарины и делаю так 👇🏼 на 2 кг мандаринов: 1700 гр сахара 3-4 ст.л. не молотых специй: гвоздика, кардамон, мускатный орех, корица, сушенный апельсин 1,5 ч.л. лимонная кислота Помыть мандарины, оторвать все пимпочки, закинуть целиком в воду и довести до кипения, проваривая по 8-10 минут три раза, каждый раз сливая воду. После третьего раза сразу переложить все мандарины в холодную воду. А затем разрезать каждую мандаринку пополам и каждую половинку ещё раз пополам. Выложить слоями в кастрюлю, плотно покрывая каждый слой сахаром. Оставить на сутки при комнатной температуре до полного растворения сахара. Через сутки добавить в мандарины специи, и, не добавляя воды, довести их до кипения, и варить на среднем огне 40-50 минут. Добавить лимонную кислоту и проварить ещё 3-5 минут. Снять с огня, перемешать и переложить варенье в стерилизованные банки доверху, закрыть плотно крышкой.