#Здесь есть и маковая начинка,и творожная,и ягодная# Вкус божественный
🍰 Творожно-ягодный пирог с маком 📝 Ингредиенты (форма 23 см) Для теста (основа): • Мука — 230–250 г • Сливочное масло — 110–120 г (холодное) • Сахар — 70 г • Яйцо — 1 шт. • Разрыхлитель — 1 ч.л. • Щепотка соли Для макового слоя: • Мак — 100 г • Сахар — 2 ст.л. • Мёд — 1 ст.л. (или ещё 1 ст.л. сахара) • Белок — 1 шт. • Сливочное масло — 25 г (растопленное) • Ванильный сахар — 8 гр. • Цедра лимона/апельсина — 0,5-1 ч.л. (по желанию) Для творожной начинки: • Творог — 400 г (лучше мягкий, протёртый) • Яйца — 2 шт. + желток от мака • Сметана (12%) — 100 г • Сахар — 90–100 г • Ванильный сахар — 8 гр. • Крахмал или манка — 1,5 ст.л. Для ягод: • Замороженные ягоды — 250–300 г • Сахар — 1–2 ст.л. • Крахмал — 1-1,5 ст.л. ⸻ 🔪 Приготовление 1. Тесто • Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. • Добавить нарезанное масло, перетереть в крошку. • Вбить яйцо и замесить тесто. 2. Форма • Раскатать тесто и выложить в форму (23 см), сформировать бортики. • Убрать в морозильник на 10 минут. 3. Маковый слой • Мак залить кипятком на 10–15 минут, откинуть. • Перемолоть в кофемолке/блендере. • Смешать с сахаром, мёдом, цедрой, ванильным сахаром и маслом. • Белок взбить до пены и аккуратно вмешать. 4. Творожная начинка • Взбить творог, яйца, желток, сметану, сахар и ваниль. • Добавить крахмал или манку, перемешать до однородности. 5. Ягоды • Замороженные ягоды смешать с сахаром и крахмалом. 6. Сборка пирога • На основу выложить маковый слой. • Сверху — творожная масса. • Равномерно распределить ягоды (можно слегка утопить). 7. Выпечка • Духовка — 180 °C. • Время — 50–55 минут. • Оставить в форме до полного остывания (иначе начинка будет слишком мягкой). ⸻ 👉 В результате у вас получится пирог с трёхслойной структурой: • снизу нежное песочное тесто, • затем ароматный маковый слой, • сверху творожная начинка с яркими ягодами.
