Лучший тыквенный суп в твоей жизни (честно!)

Сегодня я покажу вам лучший рецепт тыквенного супа-пюре! Этот крем-суп из тыквы получается невероятно нежным, ароматным и согревающим. Такой тыквенный суп дома готовится просто и быстро, а результат удивит даже тех, кто не любит супы. Вы узнаете: как правильно приготовить тыквенный крем-суп с идеальной текстурой; какие специи делают вкус ярким и насыщенным; секрет подачи, благодаря которому блюдо выглядит как в ресторане. Этот осенний рецепт супа из тыквы идеально подойдёт для семейного ужина, романтического вечера или просто для того, чтобы согреться в холодный день. Попробуйте и вы поймёте, что тыквенный суп может быть настоящим гастрономическим удовольствием. Если вам понравился рецепт - ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, впереди ещё больше простых и вкусных рецептов супов и горячих блюд. Ингредиенты: для супа 1 средняя тыква -1,2 кг (баттернат или кабоча) 120 г лук репчатый 20 г сливочное масло (топлёное или гхи) 600 мл горячий овощной или куриный бульон 120 мл сливки 35% или 100 мл кокосовые сливки + 20 мл воды 40 г сливочное масло для коричневого масла 6-8 листьев шалфея соль, белый перец специи ½ ч. л. кориандр молотый ½ ч. л. паприка копчёная ¼ ч. л. имбирь свежий, натёртый щепотка муската 1-2 бутона гвоздики, слегка раздавленных щепотка кайенского перца (по вкусу) для галеты 50 г пармезан, очень мелко натёртый 20 г миндальная мука 20 г тыквенные семечки, слегка подсушенные и рубленые 20 г коричневое масло (из общей порции) 1 белок яйца (~30 г) щепотка соли Приготовление: Разогрей духовку до 190 °C. Разрежь тыкву пополам, удали семена, смажь срезы оливковым маслом, присыпь солью и щепоткой паприки. Переверни срезом вниз на противень. Запекай 45-55 минут до карамелизации. Остуди, вынь мякоть ложкой. Растопи 40 г сливочного масла на среднем огне до янтарного цвета и орехового аромата. За 10 секунд до готовности брось шалфей, обжарь до хруста, вынь на бумагу. Масло раздели: 20 г в суп, 20 г в галету. В кастрюле растопи 20 г топлёного масла. Пассеруй лук до мягкости. Добавь натёртый имбирь и все специи, прогрей 1 минуту. Вложи мякоть тыквы, залей бульоном, добавь букет гарни (по желанию - лавровый лист, тимьян). Томить 10 минут. Убери букет гарни, пробей блендером до бархатной текстуры. Влей сливки, добавь 20 г коричневого масла, отрегулируй соль, перец, по желанию - 1 ч. л. лимонного сока. Разогрей духовку до 180 °C. Смешай пармезан, миндальную муку, семечки, коричневое масло и щепотку соли. Добавь слегка взбитый белок, перемешай. Выложи на противень с пергаментом тонким слоем (2-3 мм), придавая круглую или прямоугольную форму. Запекай 10 -12 минут до золотистого цвета. Остуди, разломай на куски. ______________________________________________________ Ссылки : IG -   / yara_dell   #тыквенныйсуп #рецептсупа #кремсуп #осенниерецепты #домашниерецепты