Темпура. Дома сделать очень просто. #shorts
Темпура. Дома сделать очень просто. Подходит не только для креветок, но и для всего вообще. Примерно на 400г креветок или чего-нибудь еще. Безглютеновый вариант: Рисовая мука 150г Кукурузный крахмал 70г Соль 1/2чл Разрыхлитель 1/2чл газированная вода 200-230мл Глютеновый вариант: Кукурузный крахмал 100г Мука пшеничная 40г Соль 1/3чл Разрыхлитель или сода 1/2чл Вода газированная 100-120мл 1. Технология обоих рецептов идентична. 2. Смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем понемногу водой, размешиваем венчиком. 3. Главное, вовремя остановиться с водой, чтобы не было слишком жидко. Нам нужен условный кефир. 4. Вода обязательно холодная. В этом весь фокус. 5. Не надо яйца никакие. Здорово, что вы что лет как делаете темпуру с яйцами. Никто не против, но этот ингредиент не стоит холивара на всю вселенную. 6. Фритюр уже должен быть нагрет. Проверить готовность можно капелькой готовой темпуры. 7. Повторюсь. Как понять, что продукт уже готов? Темпура меняет цвет и после остановки бурления-кипения пройдет 2-3 минуты. 8. Если вам нужно подробно как готовить какой-то конкретный продукт, спросите в комментариях. 9. К креветке темпура отлично прилипнет, а к некоторым овощам нет, поэтому их стоит намочить, опустить в крахмал, а потом в темпуру. Это просто. 10. Не обожгитесь фритюром. Не выливайте фритюр в раковину и не используйте фритюр до черноты. В какой-то момент масло перестанет работать. Такое бывает. Спросите у работников общепита. 11. Да, и тогда наступает праздник «ежегодная замена фритюрного масла». 12. Какой соус использовать? Самое простое - сладкий Чили. Можно делать самим, конечно. Чеснок-соевый соус-лайм-чили и сахар. Вполне себе. Можно готовый Терияки. Это как вы решите. 13. Зачем нам этот рецепт? Чтобы не заказывать в доставке квелую темпуру за стопицот тысяч. «Сделайте сами. 14. Одна из причин, по которым люди перестают учиться, - это страх ошибаться». Гарднер #елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #темпура #дома
