Хабизгина Осетинские хачапури, Хабизгина ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГ

Здравствуйте, приготовьте хабизгину, осетинские хачапури, вкуснейшее сочетание картофеля и сыра.Удивительно вкусно и ароматно. И совсем не сложно приготовить. Я сейчас перечислю все ингредиенты, которые я использовала для приготовления Забизгиной. Ингредиенты: 1. Мука 500 г 2,450 г сыра (50-100 г сулугуни) 3,375 мл молока должно быть теплым (35-40°С) 4.Соль 1 мл 5.Сахар 1 ч.л. 6. Дрожжи сырые 21 г, сухие в 3 раза меньше или 7 г. 7.Картофель 450 г отварной 8. Масло 2-3 ст.л. 9.Сливочное масло 40-50 г 10. 3-4 ст.л. 11. Солим по вкусу по вкусу, если сыр соленый не рекомендую добавлять соль в начинку. -------------------------------------------------- ------- Три кусочка осетинского хачапури -------------------------------------------------- -------- 920 г готовой тестовой массы -------------------------------------------------- -------- 6 штук на хачапури -------------------------------------------------- -------- Вес содержимого 1 кг -------------------------------------------------- ------- 290-300 г на команду --------------------------- Время выпечки: Выпекать в разогретой до 240°С духовке 12-15 минут, обжигая верх и низ без конвекции (зависит от мощности вашей духовки) ////////////////////////////////////////////////// / /// Чтобы тесто получилось не слишком густым, его консистенция должна быть пышной и очень мягкой. -------------------- Начинка обязательно должна быть теплой, так хачапури будет легче переворачиваться и формироваться. Подготовка: Налейте теплое молоко в большую миску, добавьте сухие дрожжи и хорошо вымесите, затем добавьте сахар и продолжайте месить, пока сахар хорошо не растворится. Затем добавляю к общему количеству несколько столовых ложек муки, замешиваю, закрываю кулинарный парк и выдерживаю в тепле минут 15-20. Превзошли мои ожидания, вышло самое лучшее) Перед приготовлением хаши я перемалываю сыр на крупной мясорубке, сулугуни можно вообще не использовать, я просто написала.Если кому приятно. Через 15 минут, когда хаши будет готов, добавляю оставшееся количество муки и замешиваю довольно пышное тесто, количество всех ингредиентов точное, ни муки, ни других ингредиентов добавлять не нужно. Я начинаю готовить картофель с тестом моцарелла, чтобы начинка не остыла. Когда мы добавляем тесто, мы должны добавить масло и снова вымесить его, затем передать его на рабочий стол для обработки, мы должны добавить масло на рабочий стол, муку добавлять не обязательно. Вымешивайте тесто еще 10 минут, затем раскатайте его, закройте форму и оставьте на 30-40 минут, пока масса не увеличится вдвое. ------------------------- Когда тесто выйдет, не месите слишком сильно, а просто переложите его на рабочий стол, придайте ему форму рулета и разрежьте на три равные части, затем аккуратно раскатайте, скалкой не пользуйтесь, старайтесь не истончать тесто. середина теста слишком много. Затем готовую начинку помещаю в теплое состояние, тонко раскатываю тесто и выпекаю.. Наслаждайтесь, удачи. ხაბზგინაოსურიხაჭაპური #ХабизгинаОсетинхачапури ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ #Картофельный пирог #картофилисгвесели