МОЦАРЕЛЛА ДОМА.Проверка рецепта от @AlinaFooDee☝

МОЦАРЕЛЛА ДОМА.Проверка рецепта от @AlinaFooDee☝ Моцарелла - это оказалось совсем просто!!!Самое главное раздобыть сырое молоко,не проходившее термообработку.Так вот:греем молочко до 50 градусов(пальцу очень тепло,но не жжёт)Снимае кастрюлю с огня и начинаем вводить уксус.Говорят,нужен 9%,но у меня был только виноградный 5%.Уксус вводим до отделения сыворотки и при этом наблюдаем,как у нас образовывается сырная масса.Она будет волокнистая.Собираем сырный комок и хорошо отжимаем влагу.Теперь нагреваем сыворотку до 70 градусов(ооочень тепло,почти горячо.палец не подержишь)Добавляем 1 ст.л.соли(я бы добавила 3-4) и опускаем сыр в горячую сыворотку на плавление.В горячей сыворотке сыр становится эластичным и прилично тянется.растягивая его,мы способствуем просаливанию и достижения консистенции.После отжимаем влагу и формируем шарик МОЦАРЕЛЛЫ!!!Опускаем в ледяную воду.Все!!!!Из 2-х литров молока у меня получилось 230 гр. моцареллы.Просто класс!И еще это настоящее волшебство,пробуйте! Снять это видео захотелось после того,как на милейшую девочку @AlinaFooDee обрушилась критика по поводу,что она даёт не рабочие рецепты.Очень захотелось помочь ей оправдать свое имя,ведь у неё прекрасный канал и очень интересные рецепты!