Корзиночки с творожно-малиновым кремом
Корзиночки с творожно-малиновым кремом Ингредиенты: ▫️пшеничная мука — 100 г ▫️гречневая мука — 100 г ▫️миндальная мука — 20 г ▫️малина — 3 горсти ▫️сливочное масло — 125 г ▫️яичные желтки — 1 шт. ▫️сахарная пудра — 30 г Для крема: ▫️творог зерненый — 400 г ▫️йогурт греческий — 300 г ▫️малина замороженная — 300 г ▫️сливки — 50 мл ▫️агава сироп — 1 ст. л. ▫️желатин — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками. 3. Всю муку, сахарную пудру, сливочное масло выложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости в крошку, затем, не выключая блендера, добавить желток и 1 ст. ложку ледяной воды. 4. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут или в морозильник на 10‒15 минут. 5. Охлажденное тесто распределить по дну и стенкам формочек для тарталеток, вложить в каждую пекарскую бумагу, сверху насыпать фасоль или бобы. 6. Выпекать тарталетки в разогретой духовке 12‒15 минут, затем бобы удалить и выпекать еще 8‒10 минут. Готовые тарталетки остудить. 7. Малину предварительно разморозить, измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито. 8. Сливки прогреть так, чтобы они были горячими, всыпать желатин и дать ему полностью раствориться. 9. Приготовить крем: творог взбить погружным блендером, добавить половину йогурта, малиновую массу и взбить все вместе, затем влить остывшие сливки с желатином и еще немного взбить. Добавить в крем оставшийся йогурт, сироп агавы и вымешать ложкой. 10. Разложить крем в остывшие тарталетки, украсить свежей малиной. Приятного аппетита!
