Юлия Высоцкая — Торт мокка

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / ed.  . Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Торт мокка Ингредиенты: основные: сахарная пудра — 250 г, лимон — ½ шт., яичные белки — 4 шт., сливочное масло — 20 г, какао — 3 ст. л., соль морская — 1 щепотка. Для крема: сливочное масло — 100 г, сахарная пудра — 100 г, кофе растворимый — 1 ст. л. Для глазури: темный шоколад — 200 г, сливки 33-35% — 180 мл. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 150°С. 2. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. 3. Белки соединить со щепоткой соли, лимонным соком, 220 г сахарной пудры и 2 ст. ложками какао, все взбить. 4. Смазать сливочным маслом два листа бумаги для выпечки одинакового размера. 5. Белковую массу равномерно распределить на каждом листе. Выпекать меренги в разогретой духовке 40 минут, затем остудить и снять с бумаги. 6. Приготовить крем: растворимый кофе залить 2 ст. ложками горячей воды и размешать. 7. Взбить 100 г предварительно размягченного сливочного масла со 100 г сахарной пудры. 8. Влить растворившийся кофе и все вымешать. 9. Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, затем слегка остудить. 10. Остывшую меренгу смазать кофейным кремом, затем полить шоколадной глазурью и накрыть второй меренгой. 11. Присыпать торт оставшимся какао и сахарной пудрой и поставить на час в холодильник. 12. Охлажденный торт нарезать на небольшие квадратики и подавать.