Квашеный болгарский перец. Как заквасить перец.

Квасим перец. Как заквасить перец. 2,5-3 кг перца ( болгарский или ратунда шишкатый) 7 ст.л. соли с горкой не много сушеного укропа 2 головки чеснока 3,5 л воды 10 шт душистого перца 15-20 шт горького перца Заливаем перец рассолом, сверху ставим банку с водой, чтоб перец не всплывал и на три дня в теплое место для прокисания, потом в подвал или холодильник. Через 10 дней он уже полностью готов.