Нога косули копчёно-варёная или деликатес из косули. Мальковский Вадим
Нога косули копчёно-варёная или деликатес из косули. Деликатес среди охотничьих трофеев по мотивам знаменитых тамбовских окороков. Продукт диетический и вкусный, с небольшим содержанием жира, но в нём много ценных белка, витаминов и аминокислот. Есть нюансы при приготовлении, зато результат превосходен. Ингредиенты из расчёта на 1 кг ноги: • нога косули. Рассол для шприцевания (10% от веса ноги) — 100 г Состав: • вода — 85,2 г; • соль нитритная (НН 0,5-0,6%) — 13,8 г; * • сахар — 1 г. Рассол для заливки (40-50% от веса ноги) — 500 г Состав: • вода — 440 г; • соль нитритная — (НН 0,5-0,6%) 10 г; • соль поваренная — 50 г. Полная версия рецепта: https://malcovsky.su/2022/12/17/noga-...
#дичь #косуля #копчение #рецепты #malcovsky Подписаться на канал: / @vadimmalcovsky Канал с 3D-версиями рецептов: / @malcovsky4952 Где найти? RuTube * https://rutube.ru/channel/24662983/
ВКонтакте * https://vk.com/club211863956
Сайт * https://malcovsky.su
Яндекс Дзен * https://dzen.ru/malcovsky
Одноклассники * https://ok.ru/group/55889548279823
ЖЖ | LJ * http://malcovsky.livejournal.com/
Взаимодействие | cooperation/communication: malcovsky2@yandex.ru Лицензия: Creative Commons Произведение «Нога косули копчёно-варёная или деликатес из косули» созданное автором по имени Вадим Мальковский (Vadim Malcovsky), публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении • Нога косули копчёно-варёная или деликатес ... Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть получены по указанным выше каналам взаимодействия. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube Дисклеймер (Disclaimer) в конце видео ответит на часть вопросов из серии: "почему этого нет, так нельзя, это неправильно, так не готовят, зачем это добавили и т.д.". Автор ответит только на адекватные вопросы и комментарии. Не тратьте наше с вами время - лучше приготовьте по рецепту и скорее всего вопросы снимутся сами. Повторно: Рецепты не являются строго аутентичными. Автор не несёт ответственности за комментарии и действия пользователей. ** Поддержите канал | voluntary donation ** Буду рад поддержке канала: Сбер: https://pay.mysbertips.ru/44572824
ЮMoney: https://yoomoney.ru/to/41001172967763
ВТС: 15HQe872aQHptf8DihG1tjE2LQGAkfexq5 PayPal: https://www.paypal.me/VadimMalcovsky
Спасибо | Thanks
