ինչպես մերել քարի պես պինդ մածուն՝գաղտնիքը մերանի մեջ է՝ թթվասերով մերած մածուն|мацун|matsun

Հայկական ավանդական մածուն 1լ տնական կաթ(45-47°) 0.5ճ.գ. թթվասեր 0.5ճ.գ. մածուն ծածկել, թողնել 2.5-3 ժամ դնել սառնարան ամբողջ գիշեր Բարի ախորժակ ։ մածունով թխվածք գիշեր-ցերեկ։