Домашние тонкие колбаски (в духовке)/Домашняя Колбаса с жидким дымом/Как сделать колбасу за сутки
Домашние колбаски сушеные, на 100% из мяса. Простой и быстрый рецепт своими руками в духовке. Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке. Такая оболочка съедобна, снимать ее не нужно. Колбаски вкусные и аппетитные. Идеальная закуска для пива, а также к завтраку. Ингредиенты: 2 кг нежирной свинины и шпика 40 гр нитритной соли 20 гр сахара 1 ст/л копченой паприки 1 ст/л черный перец молотый 1 ч/л красного острого перца 1 ч/л кориандра 3 зубчика чеснока 150 мл ледяной воды коллагеновая оболочка 15 мм (замачиваем в экстракте жидкого дыма) Способ приготовления: Мясо нарезать и засолить в течении суток. Прокрутить на мясорубке, добавить специи, шпик и воду. Все хорошо перемешать. Набить оболочку готовым фаршем. Повесить колбасу при комнатной температуре на осадку и просушку на 5-6 часов. Далее отправляем колбаски в духовку и прогреваем при температуре 50-60 градусов в течении 30 минут. После прогревания увеличиваем температуру до 85 градусов и доводим до готовности (70 градусов внутри колбаски). Температуру внутри замеряем щупом (без щупа время до готовности 30-35 минут). Далее сушка в духовке при приоткрытой дверке в течении 5 часов. Приятного аппетита! Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: https://www.youtube.com/channel/UCNrn...
Мой канал Дзен zen.yandex.ru/id/61460abae2648b1d7b08f81e Моя почта https://gippopapa2@gmail.com
Рецепты из грудинки(подчеревка): • Вяленное Чесночное Мясо Быстро и Вкусно/Ба... • Рулет из Подчеревка в Духовке/Как Приготов... • Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как З... • Ребрышки на Углях/Сочные Свиные Ребра на М... • Варено-Копченая Рулька(Вепрево Колено) без... • Грудинка на Мангале Запеченная в Фольге/Св... и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале / СержБлагой #Домашняяколбаса #колбаса #каксделатьколбасудома #колбасавдомашнихусловиях #колбасасвоимируками #рецептколбасы #рецептдомашнейколбасы #копченаяколбасасвоимируками #домашняякопченаяколбаса #охотничьиколбаски #копченыеколбаскивдомашнихусловиях #колбаскикпиву #пивныеколбаски #копченыеколбаскисвоимируками #homemade sausage #копченаяколбаса #домашняяколбаса #домашняяколбаса немецкая #немецкиеколбаски #польскиеколбаски #домашняяколбасаизсвинины #тонкиеколбаски
