Миндальный Тарт с КЛУБНИКОЙ - Идеальный летний десерт!
🔸Ингредиенты для теста: 100 г сливочного масла 200 г муки 0,3 ч. л. соли 60 г сахарной пудры 1 яйцо Подойдет круглая форма диаметром 20-24 см, размер моей прямоугольной формы - 10*34 см 🔹Начинка: 70 г сливочного масла комн. температуры 70 г сахара 1-2 ч. л. ванильного экстракта или 10 г ванильного сахара 150 г миндальной муки 1 крупное яйцо 0,3 ч. л. соли 🔸Заготовку отправляем в разогретую до 180 С духовку и сразу убавляем жар до 160 С. Время выпечки около 35 минут на режиме верх-низ, затем еще 10 минут на режиме только нижнего нагрева. 🔹Нейтральный гель: 5 г желатина (200 блюм) 30 мл холодной воды 50 г сахара 90 мл воды 1 ч. л. лимонного сока Остатки нейтрального геля я храню в холодильнике месяц или полтора и использую для покрытия круассанов или другой домашней выпечки. 🔸Крем-чиз: 225 г холодного творожного сыра Филадельфия 50 г сахарной пудры 100 г холодных сливок 32-38% жирности Понадобится также 150 г клубники или другой ягоды с кислинкой (или фрукты) 🔸Ingredients for the crust: • 100 g unsalted butter • 200 g all-purpose flour • 0.3 tsp salt • 60 g powdered sugar • 1 egg A round tart pan with a diameter of 20–24 cm works well. I used a rectangular tart pan sized 10×34 cm. ⸻ 🔹Filling: • 70 g unsalted butter at room temperature • 70 g granulated sugar • 1–2 tsp vanilla extract or 10 g vanilla sugar • 150 g almond flour • 1 large egg • 0.3 tsp salt Preheat the oven to 180°C (355°F), place the tart inside, and immediately reduce the temperature to 160°C (320°F). Bake for about 35 minutes using top and bottom heat, then another 10 minutes using only bottom heat. ⸻ 🔹Neutral glaze: • 5 g gelatin (200 bloom) • 30 ml cold water (to bloom the gelatin) • 50 g sugar • 90 ml water • 1 tsp lemon juice I store leftover neutral glaze in the fridge for about a month or a month and a half and use it to glaze croissants or other homemade pastries. ⸻ 🔸Cream cheese topping: • 225 g cold Philadelphia cream cheese • 50 g powdered sugar • 100 g cold heavy cream (32–38% fat) ⸻ 🔹You’ll also need: • 150 g strawberries or other berries (or fruit) *********************************** Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь: Instagram https://instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-102186908217460 *********************************** Смотрите также видеорецепты из плейлистов: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ *********************************** ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ • ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ *********************************** БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ • БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ *********************************** ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ • ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ *********************************** ЗАКУСКИ/САЛАТЫ • ЗАКУСКИ/САЛАТЫ *********************************** СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО • СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО *********************************** ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ • ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ *********************************** ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА • ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА *********************************** ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА • Плейлист *********************************** ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ • ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ *********************************** ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ • ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ *********************************** МЯСНЫЕ БЛЮДА • МЯСНЫЕ БЛЮДА #оксаналеви#oksanalevi#тарт#миндальныйтарт#десертсягодами#фруктовыйдесерт#летнийдесерт#склубникой#кремчиз#нейтральныйгель#пирогскремом
