Рецепт корейского деревенского стола (чонгукджан, жареные баклажаны, тушеный красный перец, кимчи)

00:00 Повседневная жизнь 01:47 Кулинария 08:43 Мукбанг ▶Канал Sonmat Grandma's Country Life (sonmat life) ↓↓↓    / @sonmatlife   Каждый четверг и воскресенье в 9 вечера Адрес электронной почты: feltboy@naver.com [Cheonggukjang] 1. Нарежьте 1 блок тофу на квадраты и нарежьте 2 зеленых перца чили, 1 красный перец чили и 1 зеленый лук тонкими полосками 2. Нарежьте 2~3 сушеных гриба шиитаке и 1/2 цуккини на квадраты 3. Нарежьте 4~5 листьев кимчи на квадраты размером с один лист 4. Налейте 1 л рисовой воды в кастрюлю, добавьте нарезанные грибы шиитаке, цуккини и кимчи, добавьте 2 столовые ложки красного перца и кипятите около 5 минут 5. Добавьте чонгукджан и 1 столовую ложку соевой пасты. Добавьте и кипятите около 5 минут 6. Добавьте тофу, зеленый перец, красный перец и зеленый лук, кипятите еще немного, и все готово [Тушеные анчоусы с перцем чили] 1. Очистите голову и внутренности горсти анчоусов, затем слегка обжарьте их на сухой сковороде, чтобы удалить рыбный запах 2. Положите анчоусы в сковороду и добавьте около 300 г перца чили 3. Налейте 2 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки рыбного соуса, 0,5 столовой ложки чеснока, 3 столовые ложки мирина, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку устричного соуса и 1,5 стакана воды и перемешайте 4. Закройте крышку и кипятите на среднем огне один раз, перемешайте один раз 5. Закройте крышку и кипятите на медленном огне около 5 минут, пока перец чили не изменит цвет и не завянет 6. Добавьте 0,5 ст. л. красного перца в порошке, 2 ст. л. рисового сиропа и посыпьте кунжутным маслом и семенами кунжута в конце, чтобы закончить [Баклажаны, обжаренные] 1. Разрежьте 4 баклажана пополам и нарежьте их толстыми кусочками. 2. Нарежьте 1/2 луковицы полосками, разрежьте 2 зеленых перца и 1 красный перец пополам и нарежьте их тонкими кусочками. 3. Приготовьте соус-приправу (3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 0,5 ст. л. чеснока, 1 ст. л. сахара) 4. Положите нарезанные баклажаны на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивая, чтобы удалить влагу. Когда баклажаны станут мягкими, 5. Добавьте 2 ст. л. кунжутного масла и обжарьте, помешивая. Добавьте лук, зеленый перец, красный перец и приготовленный соус-приправу и быстро обжарьте на сильном огне, помешивая. 6. В конце посыпьте семенами кунжута. [Кимчи с маринованной капустой] 1. Нарежьте 4 кочана капусты тонкими кусочками, промойте их в воде один раз, добавьте 1,5 стакана соли в 3 л воды, растворите, полейте ею капусту и маринуйте около 1 часа (переверните один раз в промежутке). 2. Положите красный перец в блендер. 5, 1 сушеный перец чили (по желанию), 1 луковица среднего размера, 1 яблоко, 3 ст. л. риса, 1/3 стакана рыбного соуса, 2 ст. л. креветочного соуса, 2 ст. л. чеснока, 1 ст. л. сока имбиря, 1/2 стакана экстракта сливы, 1 стакан сока груши, 1/2 стакана воды и измельчите 3. Нарежьте горсть зеленого лука (чипсы) на кусочки длиной 3~4 см 4. Промойте маринованную капусту один раз и слейте воду через сито примерно на 1 час 5. Положите капусту в миску для смешивания, добавьте молотый в блендере, добавьте зеленый лук (чипсы), добавьте 4/3 стакана красного молотого перца и перемешайте до завершения