БЕЗ СУШКИ! МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ🍥Swiss meringue MACARON

Всем привет! По многочисленным просьбам готовим пирожные МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ! Не знаю почему все готовят только на итальянской или французской на швейцарской меренге макарончики получаются тоже отлично :) начинка: белый шоколад 150 г сливки 33% 70 г клюквенное пюре 80 г крышечки: миндальная мука 165 г сахарная пудра 165 г сахар 150 г яичный белок 115 г краситель по желанию _________________________ filling: white chocolate 150 g cream 33% 70 g cranberry puree 80 g caps: almond flour 165 g icing sugar 165 g sugar 150 g egg white 115 g dye optional