Из шефа в топ-рестораторы: вдохновляющий путь Михаила Соколова
В этом видео — интересный разговор с Михаилом Соколовым, ресторатором в третьем поколении, основателем Salone Pasta Bar в Лимассоле и владельцем сети из 25 ресторанов. Мы говорим не только о бизнесе, но и о философии гостеприимства, о том, как сохранять душу в проекте, о семейных традициях в бизнесе, о том, как развивать проекты в разных городах, управлять большой командой и создавать атмосферу, в которую гости хотят возвращаться снова и снова. Вы узнаете: Как из семейного дела вырастить успешную ресторанную империю. Почему атмосфера и эмоции гостей важнее всего, даже при строгих бизнес-целях. Секреты управления большой командой и выбора правильных людей. Как адаптировать концепцию ресторана к разным странам и культурам. Какие ошибки в ресторанном бизнесе обходятся дороже всего. Сегодня рестораны Михаила посещают тысячи гостей в разных городах. Но за этим успехом — десятилетия опыта, экспериментов, смелых решений и уважения к традициям. В этом интервью мы заглянем за кулисы ресторанного бизнеса, разберём реальные истории и получим советы, которые помогут как начинающим, так и опытным предпринимателям. #ресторанныйбизнес #интервью #Лимассол #ресторатор #ресторан #бизнес #успех #предпринимательство Мой Telegram-канал, где я рассказываю о предпринимательстве, технологиях, лидерстве и ИИ: http://t.me/vbakuteev
Таймкоды: 00:00 — Коротко о выпуске 00:48 — Михаил Соколов: от семьи рестораторов к собственному бизнесу 03:32 — Italy Group: команда, миссия и новые горизонты 05:21 — Михаил и Тимур: партнёрство на доверии и синхронизации 07:04 — Задачи вместо конфликтов: наш подход к выбору партнёров 09:09 — Ресторан — больше, чем бизнес: престиж и возможности 10:32 — От мечты к реальности: первый ресторан за рубежом 12:55 — Медленный ритм Кипра — вызов для ресторанного бизнеса15:57 — Ресторанный рынок Кипра: потенциал и риск перенасыщения 18:31 — Влияние релокации на уровень сервиса на Кипре 20:17 — Корпоративная культура как основа ресторанного успеха 25:32 — Энергия команды и гостей: как ресторан лечит 28:46 — Ресторанный бизнес в условиях кризиса: уроки COVID-19 33:24 — Советы начинающим рестораторам 35:27 — Плюсы жизни на Кипре 37:01 — Сотрудничество с Аркадием Новиковым: новый ресторан на Кипре 39:36 — Блиц-опрос 43:37 — Заключительное слово. Благодарность
