Рахат Лукум Фруктовый 🍭 Восточные сладости в Домашних Условиях ✧ Простой рецепт от шеф-повара

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)    / @Кулинарныеинструкции   Всем привет! Сегодня мы с вами будем готовить всем известный восточный десерт — рахат-лукум. Мы уверены, все вы знаете, что это, но мало кто знает, что его на самом деле легко приготовить дома 😉 Сегодня Роман Грачёв, шеф-повар ресторана «Ева», покажет, как сделать этот яркий и вкусный десерт, и вы поймете, что это очень легко! Пишите в комментариях, какие ваши любимые сладости 😉 Нам понадобится: Для инвертного сиропа: сахар, 700 г вода, 300 мл лимонный сок, 2 ст. л. лимонная цедра, пара щепоток Для основы: свежевыжатый гранатовый сок, 300 мл крахмал, 120 г лимонный сок, 1 ст. л. винный камень, 1 ч. л. вода, 150 мл фисташки, 100 г кокосовая стружка, 50 г Для начала сделаем инвертный сироп (это сироп, который не застывает при охлаждении): 1. Смешиваем в сотейнике сахар, воду, сок лимона и лимонную цедру и варим на среднем огне до появления крупных пузырей. 2. Как понять, что сироп готов? Капните сиропом в емкость с водой: если он стал как жвачка по консистенции, все готово 😉 Делаем основу: 3. Смешиваем в сотейнике гранатовый сок, крахмал, лимонный сок, винный камень и воду. 4. Нагреваем на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет. Делаем рахат-лукум: 5. Смешиваем инвертный сироп и основу. 6. Нагреваем на медленном огне, помешивая венчиком (чем дольше вы будете выпаривать смесь, тем плотнее будет рахат-лукум). 7. Добавляем фисташки и перемешиваем. 8. Берем форму, выстилаем ее пищевой пленкой и смазываем пленку растительным маслом (так будет проще вынимать рахат-лукум из пленки). 9. Выливаем смесь в форму, даем остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник на 2 часа. 10. Достаем из формы и нарезаем квадратиками. 11. Обваливаем в кокосовой стружке. Вкуснейший рахат-лукум готов! Роман Грачев   / r_grachev