Снимают ли лучшие фотографы в черно-белом варианте?

Многие фотографы с мировым именем снимают в чёрно-белом формате, но почему? Я думал, что чёрно-белый формат настолько ограничен, но решил разобраться, почему он может быть предпочтительнее цветной съёмки.