ЭТИ вопросы вывели ШЕФА из себя! Как приготовить ВКУСНО..? «Проклятые» БЛИНЫ. Вопросы ШЕФУ #14

Разобраться в СОУСАХ раз и навсегда: https://lazerson.zone/sauce?utm_sourc...
Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson
Когда солить бульон, можно ли греть еду в микроволновке, почему пюре нельзя взбивать блендером, как готовить рубец и многое другое. В этом видео я снова отвечу на вопросы своих подписчиков! Все честно и по делу. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00 Вступление 0:18 Когда солить говяжий бульон? 1:21 Есть ли у шефа «профдеформация»? 1:48 Что нельзя греть в микроволновке? 2:10 Почему нельзя пюре взбивать блендером? 3:05 Что готовить из рубца и колтыка? 3:27 Как убрать запах яиц в выпечке? 4:07 3 блюда, ассоциирующиеся с Санкт- Петербургом 5:20 Что необычного можно приготовить из кабачков? 5:55 Когда использовать соду, а когда разрыхлитель? 6:23 Как приготовить брокколи вкусно? 7:20 Почему отваливается панировка от крылышек? 8:08 Как вводить сливки и сметану в горячие соусы? 10:58 Почему блины получаются резиновыми? 12:21 Заключение ⸻ По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru
#интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон