, не придавая значения описанию. Каждый из нас покупает молоко в магазине очень часто, а спросите у людей, что значат надписи не его упаковке: восстановленное, пастеризованное, стерилизованное, нормализованное или топленое? Очень маловероятно, что кто-то даст Вам вразумительный ответ. Это говорит о том, что люди не обращают внимания на мир вокруг себя и очень мало о нем знают.
Топленое молоко - является одним из таких продуктов питания, который вроде бы и на слуху, а что это такое никто и не знает. Мы в свою очередь постараемся раскрыть эту тему для любознательного читателя.
Прежде всего, необходимо сказать о том, что оно принадлежит исконно русской кухни. Топленое молоко из Беларуси или России экспортируется в страны Европы, так как культура его производства принадлежит именно славянским народам, а в английском языке нет даже аналога этого слова.
Молоко этого вида изначально производилось нашими предками в русских печах, где любая пища готовилась в процессе томления. Оттуда идет и технология производства, используемая современными молочными заводами. Топленым называется продукт, подвергнутый выдержке (томлению) в течение определенного времени (обычно 5-6 часов) при достаточно высоких температурах, но ниже точки кипения.
При этом молоко существенно изменяет свои характеристики. Приобретает специфический аромат и кремовый оттенок, что обеспечивает его популярность в кулинарии и кондитерской промышленности. Важным его свойством является увеличение срока хранения, что так же является существенным преимуществом перед сырым продуктом.
